※おかげさまで完売いたしました！

ネパールでも毎日飲んでいたチャイ。

ネパールでは「チヤ」と呼ばれていて、
朝起きるとまずチャイを飲むのが毎日の習慣。

インドもネパールも普通にオーダーすると
スパイスが入っていないミルクティーですが、
マサラとつくとスパイス入りがでてきます。

だんだん秋が近づいてきて、
（北海道はもうすっかり秋）
チャイのおいしい季節がやってきました。

わたしはほとんど毎日、朝はチャイのみ。

身体もあたたまるし、おなかも満足。

この前、飲んでくれた方が
「生理痛の時に飲んだら、かなり良くなった。」
と言ってくれました。

CTCと言われる丸い紅茶葉は
粉々にした紅茶の葉を丸い形にしたものです。

この形にすると濃く煮出すことができるので
濃厚なチャイが完成します。

ローレル、カルダモン、クローブ、シナモン、
スターアニス、ドライジンジャーなどのスパイスを配合
したスパイス入り紅茶葉です。

パッケージもネパールの紙屋さんで作っています。

✩ストレート

煮出すとすぐに濃くなってしなうので、
ティーポットに少量（2人分で小さじ1強）入れて
熱湯を注ぎ、1分ほどですぐにカップに移してください。

はちみつや砂糖で甘さを加えたり、
しょうがのスライスを加えるのもおすすめ。

チャイよりもスパイスの香りを
強く感じることができます。

✩チャイ
（小さめマグカップ2杯分）

ちいさい鍋に200cc(カップ1杯分)のお水を入れ
小さじ2杯強の紅茶葉をいれて煮出します。

5分ほどかなり濃い色になるまで煮出し、
300cc(カップ1杯半分)の牛乳または豆乳を加えます。

お好みで砂糖を加えて、さらに煮出します。

吹きこぼれそうになったら火を弱める、を
何度か繰り返します。

空気が入ることで口当たりがまろやかになりますよ。

茶漉しでカップに注いで完成です。

アイスチャイにするときは
氷をいれるとすぐに薄くなってしまうので
冷ましてから氷をすこしいれてください。